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　　肠粉、河粉、米粉……是多少广东人的早餐夜宵首选。但是，爱“嗦粉”的朋友可要注意了！最近，广州天气高温湿热，有一种剧毒，可能藏在不少街坊们爱吃的河粉、米粉里，大家要小心哦！

　　粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素。

　　一、米酵菌酸是什么？1毫克即可致命！

　　米酵菌酸由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。

　　二、米酵菌酸引发的中毒有以下特点：

　　1.发病急：潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。

　　2.症状重：主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。

　　3.重者容易出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。

　　4.致死率高：目前，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明确的特效救治药物。

　　广州市场监管提醒广大消费者：选购、食用湿米粉、木耳等食品时，应注意以下几点，谨防“病从口入”。

　　（一）食品不自制

　　淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等食品，尽量不要自己制作。不长时间泡发米丝等类似食品以及干菌类食品。

　　（二）渠道要正规

　　建议选择符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买，流动摊档的原料和加工卫生条件难有保证。

　　（三）包装要密封

　　密封包装可降低湿粉被椰毒假单胞菌感染的风险，也避免了不法商家将不安全食品混装混售。

　　（四）标签要齐全

　　购买食用前，要注意包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息。湿米粉保质期一般为24小时，过期的湿米粉一定要丢弃处理。

　　如果怀疑发生食物中毒，应立即停止食用，尽快催吐，排出胃内容物，及时送医院救治。

　　三、提醒广大食品经营者

　　1.落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；

　　2.储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品，应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等；

　　3.湿米粉保质期一般为24小时，应按照标识的保质期销售湿米粉，对于过期未销售或未加工食用的湿米粉，要及时销毁处置，做好销毁记录。