鹅汤糍

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2025-11-24 来源: 快三官网文化广电旅游体育局

【字号: 大中小】

　　增城鹅汤糍又叫“客家鹅汤糍”、“鹅汤粄”，增城一带客家人才会做，有超过百年历史传统菜式之一。鹅汤糍的传统手工技艺最早起源于中新镇福和、荔城街、增江街一带客家人群聚的地方，而后以中新镇的传承和发扬较为出名并一直延续至今。

　　增城客家鹅汤糍的制作技艺主要包括制作煲鹅汤和搓糯米粉2个过程，鹅与捏成丸子般的糯米团共冶一炉、汇聚一煲，尝到热腾腾的汤，品到香醇的鹅鲜味，吃到香糯而不腻口的糍粑，鲜、香、糯、滑。